Dette er den slags comfort food-ret, man laver i weekenden. Denne svenske kødbolle-nudelgratin kombinerer saftige kødboller med cremet pasta og smeltet ost for at skabe den ultimative hyggeret.
🛒 Ingredienser
Til kødbollerne:
- 2 spsk olivenolie
- 450 g hakket oksekød
- 1 stort æg, pisket
- ½ kop rasp
- ½ løg, revet
- ½ tsk hvidløgspulver
- ¼ tsk stødt muskatnød
- 1 tsk kosher salt
- ½ tsk friskkværnet sort peber
Til gryderetten:
- 2 ½ kop ægnudler
- 1 kop oksebouillon
- 1 spsk worcestershiresauce
- 1 pint piskefløde
- 1 ½ kop revet schweizerost
- Frisk persille, hakket, til servering
- Kosher salt og friskkværnet sort peber, efter smag
🍳 Sådan laver du svensk kødbolle-nudelgratin
Trin 1: Forbered ovnen Forvarm den til 190 grader C. Smør et ildfast fad på 23 x 33 cm med en non-stick spray og sæt det til side.
Trin 2: Lav kødbollerne Kom oksekød, rasp, æg, løg, muskatnød, hvidløgspulver, salt og peber i en stor skål. Bland godt, indtil det lige akkurat er blandet. Rul 1 ½ spiseskefuld af blandingen til en kugle. Gentag med den resterende blanding.
Trin 3: Steg kødbollerne Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kødbollerne i den varme olie, og steg dem, indtil alle sider er brunede. Læg kødbollerne på en tallerken, og sæt dem til side.
Trin 4: Kog nudlerne I mellemtiden koges nudlerne i en stor gryde med saltet kogende vand i to minutter mindre end angivet på pakken.
Trin 5: Lav saucen Tilsæt bouillon, piskefløde og worcestershiresauce til den nu tomme stegepande, og skrab eventuelle brunede stykker op i bunden af panden. Lad blandingen simre i ca. 10 minutter, indtil den er lidt tyknet. Smag til med salt og peber. Tag derefter stegepanden af varmen.
Trin 6: Saml gratinen Tilsæt pastaen i det forberedte ildfaste fad, og top med kødboller. Hæld saucen jævnt over pastaen og kødbollerne, og drys med ost.
Trin 7: Bag i ovnen Sæt retten i den forvarmede ovn og bag i ca. 20 minutter, eller indtil osten er smeltet og bobler. Tag den ud af ovnen, når den er færdig, og lad den hvile i ca. 5 minutter.
Trin 8: Servering Drys med frisk hakket persille, server og nyd!