Min tante lavede dette hver søndag under den store depression, og traditionen lever videre i vores familie den dag i dag. Det er så simpelt, men smagene er fantastiske! Denne slowcooker-kartoffel- og løggryde med 4 ingredienser er en af de opskrifter, der føles som et varmt kram fra fortiden.
Den er utrolig simpel – bare lag af tyndt skårne kartofler og løg, lidt mel for fylde – men på en eller anden måde kommer smagene ud med en dyb, hjemlig smag. Det er den slags “sæt-det-og-glem-det”-komfortmad, der fungerer på en travl arbejdsdag eller en doven søndag.
🛒 Ingredienser (Serverer: 6)
- 3 spsk. usaltet smør (plus lidt ekstra til smøring)
- 2 1/2 pund (ca. 1,1 kg) russet- eller Yukon Gold-kartofler, skrællede og tyndt skåret
- 2 store gule løg, tyndt skåret
- 3 spsk. hvedemel
- 1 tsk. salt
- Lidt sort peber (valgfrit, traditionelt, men ikke påkrævet)
🍳 Instruktioner
Trin 1: Forbered slowcookeren Smør indersiden af en 4- til 6-liters slow cooker tyndt med lidt smør for at forhindre, at det klistrer fast og hjælpe kanterne med at brune.
Trin 2: Forbered kartoflerne Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver, ca. 3 mm tykke med en skarp kniv eller mandolin. Læg skiverne i en stor skål og dæk løst med et rent viskestykke, mens du tilbereder løget for at forhindre dem i at tørre ud.
Trin 3: Forbered løgene Skræl løget og skær det i tynde halvmåner. Prøv at skære skiverne til omtrent samme tykkelse, så kartoflerne koges jævnt og på samme tid.
Trin 4: Lav melblandingen I en lille skål piskes mel, salt og peber (hvis det bruges) sammen. Denne enkle blanding vil dække lagene tyndt og hjælpe smør- og løgsaften med at danne et silkeagtigt, næsten sovslignende lag, mens alt koger.
Trin 5: Lagdeling Fordel kartoffelskiverne i et enkelt, jævnt lag i bunden af slowcookeren, og overlapp dem let som helvedesild. Tryk et lag løg over kartoflerne. Drys en teskefuld eller to af melblandingen jævnt over løget. Gentag disse lag, indtil alle ingredienser er brugt. Dæk og tilbered indtil kartoflerne er møre.
🍽️ Serveringsforslag
Server denne kartoffel- og løggryde simpelthen fra slowcookeren med en stor skefuld over simple, solide proteiner som stegt kylling, svinekoteletter eller bøffer. Det passer også godt til en sprød grøn salat eller dampede grønne bønner for en fyldig smag.
Jeg kan godt lide at tilføje noget pikant til bordet – syltede agurker, surkål eller coleslaw – for at bryde den smøragtige kartoffelsmag. Rester er gode genopvarmet med røræg eller en omelet til et solidt morgenmad-til-aftensmadsmåltid.